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1、地三鲜怎么做？炒地三鲜需要茄子、土豆、青椒3种食材，通过适当烹调就能做出这道菜肴。

2、地三鲜不仅仅是一道东北菜，喜欢美食的朋友，都会尝试烹饪各地区的美味佳肴。

3、这次本作者通过图文介绍怎么炒地三鲜哈，此文详细告诉你炒地三鲜每一步都怎么进行。

4、首先将土豆、茄子、青椒洗净，茄子切滚刀块，青椒手掰成块儿，土豆最好切薄片状，这样好炸熟，像下图这样：然后再将茄子放些干淀粉，手抓匀，这样可以使茄子外焦里嫩。

5、炒锅放适量油，油烧至六七成热，将土豆下锅起小泡泡，火候不易大，太大造成外糊而内不熟，煎炸金黄色捞出，茄子也是同样方式进行烹调哈。

6、接下来把炒锅热油倒出，只留底油，葱花爆香，放入青椒翻炒。

7、同时放酱油、蚝油、盐、鸡精，再把煎炸的土豆、茄子放炒锅里翻炒，最后放蒜末提香出锅。

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